Sinangil'den "60 Yıllık Tarifler" kitabı projesi
Şirketten yapılan açıklamaya göre, kitap, sosyal medya fenomeni şef Şükran Kaymak tarafından yapılan "60 Yıllık Tarifler" kitabı "#ununuduymayankalmasın" çağrısıyla birlikte, takipçilerden gelen tariflerin uzman jüri tarafından değerlendirilip seçilmesiyle hazırlandı.
Kitaba 60yil60tarif.com sitesi üzerinden ulaşılabiliyor. Ayrıca kitaptaki tüm tariflerin videoları, Sinangil'in sosyal medya hesaplarından ramazan ayı boyunca paylaşılacak.
Kitabın tanıtımına ilişkin düzenlenen basın toplantısına tarif sahipleri, sosyal medya fenomenleri ve Çölyak Vakfı temsilcileri ile davetliler katıldı.
Açıklamada etkinlikteki konuşmasına yer verilen Eksim Holding Gıda Grubu Başkanı ve Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, "Geçtiğimiz yıl 60'ıncı yaşını kutladığımız Sinangil için yaptığımız paylaşımlarda hala tariflerin vazgeçilmezi olduğunu gördük. Yapılan araştırmalar bir yana, halkın genelinde unumuz için büyük bir ilgi var ve bu bizi mutlu ediyor." ifadelerini kullandı.
Kampanya kapsamında "Ununu Duymayan Kalmasın" çağrısıyla taraflarına ulaşan tarifleri değerlendirdiklerini belirten Demir, "Nesilden nesile aktarılmış aslına uygun unlu lezzetlerin seçkin tariflerini 'Sinangil 60 Yıllık Tarifler' kitabında topladık. Bu kitabı yalnızca bir tarif kitabı olarak görmüyor, mutfak kültürümüzün ve damaklarımızda yer etmiş geleneksel lezzetlerin yarınlara kalmasında değerli bir aracı olarak görüyoruz. Tarif ve tariflerinin hikayelerini bizlerle paylaşmaya layık gören herkese teşekkür ediyoruz." açıklamasında bulundu.
Demir, yapmış oldukları değerlendirmelerde geçmişten günümüze uzanan özel tariflerin, israfın önüne geçmek düşüncesiyle ortaya çıktığını vurgulayan Demir, israfın günümüzde ele alınması gereken en önemli kavramlardan biri olduğunu ifade etti.
"Ülkemizde her yıl 7,7 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor"
Tasarruf bilincinin artmasının gıda etiği kapsamında da önemine işaret eden Demir, şunları kaydetti:
"Birleşmiş Miletler Çevre Programı (UNEP) tarafından hazırlanan Gıda İsrafı Endeksi Raporuna göre, dünya genelinde her yıl 931 milyon ton gıda israf ediliyor. Ülkemizde her yıl 7,7 milyon tondan fazla gıda israf edilirken 14 milyon ekmek çöpe atılıyor. Her yıl kişi başına 93 kilogram yiyecek çöpe atılıyor. Özellikle bu israfın yüzde 60'tan fazlası evsel atıklardan oluşuyor. Dolayısıyla son dönemde bireysel ve toplumsal açıdan artan bu gıda israfının, kültürümüzde olan gıda etiğinin hatırlanıp günümüz dünyasına göre yeniden yorumlanmasıyla azalacağının umudunu taşıyoruz."
Sosyal medya fenomeni şef Şükran Kaymak Şükran Kaymak ise unlu mamullerin mutfak kültürünün en önemli parçası olduğunu vurgulayarak, "Kahvaltılarımızda, akşam yemeklerimizde, en özel davetlerimizde sofralarımıza eşlik eden hamur işlerinde, un deyince aklıma gelen ilk marka Sinangil. Sinangil ürün çeşitliliği, sosyal fayda odaklı vizyonu, israfa karşı tutumu ve benimsediği değerler açısından da mutfağımda her zaman olacak bir marka." ifadelerini kullandı.
Yemek yapmaya 11 yaşında annesini izleyerek başladığını aktaran Kaymak, "Mutfak sanatlarına ilgi duymamda annemin katkısı çok büyük. Yıllarca onun tariflerini kullandım, yemek yapmayı ondan öğrendim. Sinangil'in projesinde beni en çok heyecanlandıran unsur, annelerimizden ve anneannelerimizden öğrendiğimiz, onlardan yadigar tariflerin başka mutfaklarda da pişirilmesi, bu tariflerin yaşatılması oldu. Ben de anneannemden kalan incir ve cevizli kek tarifimi paylaştım. Kitap için gelen tarif ve hikayelerin hepsi çok özeldi. Bu tarifleri ölümsüzleştirdiği ve başka mutfaklarda da keyifle hazırlanmasına vesile olduğu için Sinangil'e teşekkür ediyorum." değerlendirmesinde bulundu.
Eksun Gıda, 30'dan fazla ülkeye farklı ürün kategorilerinde un ihracatı gerçekleştiriyor
Verilen bilgiye göre, Sinangil, Eksim Holding çatısı altında bulunan Eksun Gıda bünyesinde satışa sunuluyor. Tekirdağ'da ve Konya'da bulunan fabrikalarında toplam 96 bin metrekare alanda yeni nesil tesislerinde üretim gerçekleştiren Eksun Gıda'nın, yıllık 600 bin ton üretim kapasitesi ve yaklaşık 52 bin ton buğday depolama kapasitesi bulunuyor.
Türkiye'nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu (İSO ilk 500) listesinde 255. sırada olan Eksun Gıda, Türkiye İhracatçılar Meclisi'nin (TİM) hazırladığı "Türkiye'nin İlk 1000 İhracatçısı" listesinde de yer alıyor. 2023 yılının ilk çeyreğinde halka arz edilerek paylarının yüzde 28,63'ü Borsa İstanbul'da işlem görmeye başlayan Eksun Gıda, 30'dan fazla ülkeye farklı ürün kategorilerinde un ihracatı gerçekleştiriyor.